武汉的小(xiǎo)吃很(hěn)多(duō)，著名的小(xiǎo)吃有(yǒu)老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、糯米包油条、小(xiǎo)桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、謝(xiè)荣德的面窝等等。其中又(yòu)以老通城、小(xiǎo)桃园、蔡林记、四季美合称武汉“四大名小(xiǎo)吃”，曾经的风光无限，让很(hěn)多(duō)“老武汉”如数家珍。著名的美食街(jiē)區(qū)有(yǒu)武昌户部巷、黄陂好吃街(jiē)、汉口吉庆街(jiē)等。有(yǒu)诗赞曰：

汉皇风光最繁华，十里嚣尘百万家。不是文(wén)人才筆(bǐ)大，焉能(néng)写尽各生涯。

芝麻馓子叫凄凉，黄陂街(jiē)边卖小(xiǎo)吃。水饺汤圆猪血担，夜深还有(yǒu)满街(jiē)梆。

小(xiǎo)家妇女學(xué)豪门，睡到晨时醒梦魂。且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。

吃新(xīn)食品较常添，荤素相参价亦廉。麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆。

黄灿烂的

豆皮起初是湖(hú)北农村的乡土风味小(xiǎo)吃，后来成為(wèi)武汉市的一道著名传统小(xiǎo)吃。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。当然，豆皮选料十分(fēn)讲究，豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是湘产糯米，豆皮的三鲜是鲜肉、鲜蛋、鲜虾。也有(yǒu)一种说法是，必须有(yǒu)鲜肉、鲜菇和鲜笋，豆皮的形，必须是方而薄，豆皮的色，必须是金而黄，豆皮的味，必须是香而脆。豆皮多(duō)做為(wèi)早餐，一般在街(jiē)头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上，在一些特殊的餐厅或老字号饭店(diàn)，也有(yǒu)提供。

亮晶晶的

“老通城”酒楼的厨师精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁為(wèi)主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口。

“老通城”座落在汉口中山(shān)大道大智路口，以经营著名小(xiǎo)吃三鲜豆皮驰名，有(yǒu)“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，原址在古汉口城堡大智门外，為(wèi)城乡通道，故名通城甜食店(diàn)，抗日胜利后复业，改名為(wèi)老通城甜食店(diàn)。该店(diàn)仿照武汉黄陂的民(mín)间的传统小(xiǎo)吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。

香软可(kě)口

老通城曾接待过毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、邓小(xiǎo)平等多(duō)位中外政要。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能(néng)吃到老通城豆皮為(wèi)快。渐渐的，“老通城”成為(wèi)武汉市美食的一张名片。

回味无穷